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2021年上半年，生鲜电商资能力域火热，丁咚买菜实现D轮融资
。好多平台，好比游仙、美菜
。com和多多，每天都在抢夺“新鲜赛路第一股”，而赛路后半段的角逐序幕早已拉开
。

近日，艾媒征询颁布了《2021年中国后“疫”时期生鲜电商运行大数据及发展远景钻研汇报》
。汇报从2021年中国生鲜电商行业的发展布景动手，沉点分析了中国生鲜电商行业的运营模式、负面新闻及存在的问题，并通过度析2021年疫情对中国生鲜电商行业的积极影响，为我国生鲜电商未来的发展方向提供参考

用户需要和消费习惯得到养成，生鲜电商渗入率不休下沉
。

中国生鲜电商产业的发展重要经历了三个阶段和四种模式
。早期行业重要以区域垂直保鲜电商平台为主，由于物流效能和运营成本的限度，难以大规模发展
。直到“逐日优鲜”提出并施杏装前置仓”模式，突破地域限度，运营效能显著提升，这一模式才成为行业主流模式，后来者纷纷效仿
。随后，基于二线某城市的“新零售模式”和聚焦三四线城市的“社区竞争模式”的出现，进一步丰硕了行业模式，催生了生鲜电商市场的竞争新格局
。

近年来，随着现代物流业的发展，产品业务进一步突破了地域限度，人们日常生涯中对生鲜产品的需要得到进一步引发
。因而，矫捷便捷的生鲜电商渠路获得了发展机缘
。数据显示，95.3%的受访用户在生鲜电商平台采办过食品，反映出居民对生鲜电商的接受度和生鲜电商渗入率不休提升，居民重要在平台采办水果、肉类、蔬菜等日常食品
。

值妥贴心的是，由于生鲜电商高度器沉品控和消费者的购物履历，也在逐步加大对冷链链条两端的投入，即靠近农产品主产区的出产仓和靠近消费区，的线下店/前仓，以解决生鲜电商“第一公里”和“最后一公里”的需要痛点
。得益于冷链物流的加持，生鲜电商将进一步拓维化

一场疫情进一步养成了用户的消费习惯
。数据显示，42.1%的受访用户每周在生鲜平台采办2-3次，15.8%的受访用户每周采办4-5次
。同时，单次消费水平重要在100元及以下和101-200元的受访者别离占30.1%和46.8%，两者计算靠近80%
。

汇报显示，使用频率和单次消费金额的增长，批注生鲜平台在疫情发作一年后成功造就了用户的消费习惯，人们在生鲜平台上的消费更趋于日；
。若何守护用户对平台的信赖，提高供给链的不变性，是生鲜电商企业未来面对的沉要课题
。

生鲜电商赛路异；鸨，2021年市场规模将突破3000亿元
。

新鲜食品是生涯中不成短缺的必须品
。据统计，我国人均生鲜食品采办频次为每周3次，高于全球均匀水平2.5次
。随着生鲜行业的火热，除了越来越多的玩家进入市场，本钱也起头了一场大狂欢
。

凭据披露的数据，截至2021年4月，各保鲜巨头日均募资7次及以上，如优鲜、丁咚杂货购物、易果保鲜等，而融资总额排名前三的是优鲜、美菜
。com和丁咚杂货店购物，融资总额超过40亿元
。2021年4月初，丁咚杂货购物实现7亿元D轮融资
Ｄ芄豢闯，2021年，生鲜电商行业将加快o

玩家和本钱的进入也助推了生鲜电商的急剧发展
。凭据Media Research(艾媒征询)的数据，中国生鲜电商行业整体维吃旖稳增长态势
。2020年，中国生鲜电商市场规模达到62.9%的高增长率，达到2638.4亿元，预计到2021年将上升至3117.4亿元
。

凭据艾媒，征询分析师的说法，2020年的疫情给电商带来了新生
。未来，随着冷链，物流的发展、新零售电商模式的鼓起以及年轻一代采办生鲜电商思想的转变，中国生鲜电商市场规模有望持续扩大
。

从中国，生鲜电商的运营模式来看，能够分为五种模式：综合模式和垂直模式
。其中，综合类和垂直类重要以Meicai.com为代表，而五大贸易模式别离为：前仓到家模式(如丁咚杂货购物)、店对店模式(如谊品生鲜)、超市餐饮模式(如盒马鲜生)、社区购物模式(如盛兴优选)、传统生鲜电商模式(如中粮我买了网)
。

目前好多保鲜电商公司，如攸县、丁咚、盒马，等，往往选取前置仓模式，在多个城市建设前置仓
。与传统的保鲜电商模式相比，前置仓模式的优势重要体此刻区位优势和规模效应上
。前者能够提高配送效能，后者能够提高议价能力，简化供给链
。然而，与此同时，这种模式过于依赖本钱输入，这使得它很难扩大到二线

美菜
。com选取“两端一链一平台”的贸易模式，将互联网、农产品电商、农产品物流基地有机融合，缩短了农产品流通，降低了商家的供给链成本，削减了供给链人力，实现了出产端与餐厅的精准对接
。其打造的农产品垂直电商平台运营模式必要形成关环，以直接出产和终端配送为沉点
。

短期来看，多维度发展的火热趋向仍将维持，用户留存问题成为竞争加剧下的关键
。

随着消费者习惯的发展，主流生鲜电商平台的月活也在飙升
。数据显示，2020年2-5月，受疫情影响，月活逐日优鲜食品、盒马生鲜食品用户数增长超过300%，月活多点、逐日优鲜食品、盒马生鲜食品用户数别离突破1000万、700万、900万
。

可见，突如其来的疫情使得消费者对生鲜电商的需要急剧增长，造就了消费者线上消费生鲜食品的习惯，并在疫情得到节造后维持，为行业的可持续发展提供了优良的前提
。

事实上，疫情也给生鲜电商平台带来了巨大的流量
。数据显示，2020年新增用户占52.7%，2021年新增用户占12.4%
。其中，2020年新注册用户中仅有11.4%暗示2021年消费频次降落
。据艾媒，征询分析师称，疫情让生鲜电商企业可能以低成本急剧获得客户
。一年后，生鲜电商的方便性和收益性逐步被用户接受，用户的使用频率也逐步增长
。

然而，生鲜电商的缺点日益凸显
。首先，用户留存问题成为关键
。目前生鲜电商平台以以前的仓库模式和自建店模式为重要模式，下沉市场同步发展社交电商模式
。除了传统的保鲜电商，互联网公司和线下超市也纷纷布局保鲜业务
。巨头的进入进一步加剧了行业竞争，头部效应显露
。

此表，钻研汇报还显示，三四线城市生鲜电商渗入率仍不及http://10020中某城市

但鉴于疫情期间“线高低单-急剧送货到家”的消费习惯逐步形成，钻研汇报以为，对于线上、线下各场景积极打造新零售龙头，有望持续抢占市场份额
。同时，由于疫情催生了“无接触配送”、“共享员工”、冷链配送和“直播”等新模式，使得生鲜电商行业得以发展
Ｄ芄辉じ，短期内，生鲜电商市场仍将维持多维度发展的火热态势
。

但是，这并不料味着生鲜电商企业就能够坐享其成，安枕无忧
。从长远来看，疫情最终会在未来被战胜
。生鲜电商行业能否在短期繁华后解决用户留存问题(维持供给链不变，将增量用户变为存量)，成为生鲜电商平台能否持续发展的关键
。

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